Моменты, на которые нужно обращать внимание при покупке рыбы, это посмотреть за её жабры.

Свежая рыба должна пахнуть морем и водорослями, а глаза должны быть выпуклыми и прозрачными.

Если глаза рыбы запавшие и мутные, это говорит о том, что рыба старая. При нажатии пальцем на рыбу не должно оставаться следов. Кроме того, когда свежую рыбу опускают в воду, она тонет, а старая рыба всплывает на поверхность. Рыба с открытым ртом и сильно раздутым брюхом тоже считается старой.

Если мясо рыбы при очистке от чешуи дробится, это говорит о том, что она старая. Даже если есть такую рыбу в месяца, в названии которых есть буква «р», это всё равно вызовет отравление.